Villa Fidelia Bianco Cantine Sportoletti 75cl Agrandir

Villa Fidelia Bianco Cantine Sportoletti 75cl

classification
Umbria Blanc IGT

vendange
2014

raisin
Grechetto 50%, Chardonnay 50%

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classification
Umbria Blanc IGT

vendange
2014

raisin
Grechetto 50%, Chardonnay 50%

climat

L'hiver était généralement doux et pluvieux, avec des températures presque jamais inférieures à 0 ° C.

Le printemps a commencé avec des températures chaudes qui ont déterminé un débourrement précoce de tous les cultivars.

Le mois de juin a cédé la place à un été décidément anormal, avec des températures inférieures à la moyenne et des pluies abondantes et continues.
Cela a provoqué un retard important dans la maturation et la maturation des raisins, en raison de la faible irradiation reçue au mois de juillet.

D'autre part, les mois d'août et de septembre étaient pleins de belles journées, chaudes pendant la journée, sans pics de chaleur excessive et fraîches la nuit;
ceci a permis une récolte sans trop de difficultés, assurant des raisins sains et de bonne qualité.

vinification
Les raisins proviennent de vignobles d'environ 16 ans situés sur les collines de Spello et Assisi à 400-500 m d'altitude. Le sol, de mélange moyen
tendant à sabler du fait de l'altération des grès marins constituant la roche mère, il présente une bonne perméabilité.
La récolte a commencé après la mi-août avec le Chardonnay, suivi par Grechetto dans les premiers jours de septembre.
Les raisins sont vinifiés séparément pour favoriser le meilleur développement aromatique des deux variétés; Une fois collectés, ils sont transportés
dans la cave et immédiatement éraflé. Dans cette phase, grâce à l'utilisation de glace sèche, ils sont refroidis à environ 8-10 ° C et mis en macération dans la presse pendant quelques heures: l'abaissement rapide de la température et l'action mécanique exercée par le froid sur les peaux extraction aromatique optimale et, en créant un environnement sans oxygène, protège les raisins contre les phénomènes oxydatifs. La fermentation alcoolique a lieu dans
Fûts de chêne français de 228 litres, où il effectue également la fermentation malolactique. Le vin est vieilli en barriques seul
levures pendant quelques mois, puis arrêter dans la bouteille pendant au moins un an.

Alcool: 14% vol. - Acidité totale: 5,75 g / L - Extrait sec: 24,00 g / L

Historique
Le premier millésime produit par Villa Fidelia Bianco était 1990.
En 1998, il a commencé à travailler avec Riccardo Cotarella qui a fait des changements importants dans la gestion des vignobles et dans la vinification
La Villa Fidelia Bianco acquiert également sa véritable identité.
Le nom Villa Fidelia® provient d'une villa monumentale du XIXe siècle située à environ 500 mètres de la société et représentant la ville de Spello
du point de vue historique et culturel.

Notes de dégustation

Jaune paille avec des reflets verts dorés. Notes aromatiques de miel, de noisette, de beurre, de vanille, sur des notes douces de pamplemousse rose et de fruits exotiques.

Le goût a une bonne densité et persistance, avec une finale riche et balsamique

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